Steak Thăn Bò Ngoại

Giá gốc là: 650 ₫.Giá hiện tại là: 500 ₫.

Thăn ngoại bò (Striploin) là phần thịt có dải mỡ đặc trưng chạy dọc rìa miếng steak, tạo độ thơm ngậy và mọng nước khi áp chảo. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai thích vị thịt đậm đà, kết cấu chắc mềm vừa phải và không quá khô.

Vị trí và Đặc điểm cấu tạo

Thăn ngoại nằm ở phần lưng của con bò, ngay sau phần thăn lưng (Rib-eye) và phía trên phần thăn lá cờ (T-bone/Porterhouse).

Dải mỡ đặc trưng: Đặc điểm nhận dạng rõ nhất của Striploin là một lớp mỡ dày bao phủ dọc một bên rìa của miếng thịt. Chính lớp mỡ này giúp giữ độ ẩm cho thịt trong quá trình chế biến.
Độ mềm: Tuy không mềm tan như Thăn nội (Tenderloin), nhưng Thăn ngoại có cấu trúc sợi thịt rất chắc và mang lại cảm giác “đã” khi nhai.
Vân mỡ (Marbling): Trong thớ thịt có các vân mỡ trắng xen kẽ, nhưng mật độ thường ít hơn Rib-eye, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa nạc và mỡ.

Hương vị đặc trưng

Nếu Thăn nội thiên về độ mềm, Rib-eye thiên về độ béo, thì Thăn ngoại lại là “vị vua của hương vị”:

Đậm đà: Đây là phần thịt có mùi vị bò đậm nhất. Khi áp chảo hoặc nướng, lớp mỡ ở rìa sẽ tan chảy, thẩm thấu vào từng thớ thịt, tạo nên mùi thơm nồng nàn và vị ngọt đặc trưng.
Trải nghiệm đa dạng: Bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp giữa phần thịt nạc đỏ mọng nước và phần mỡ giòn béo ngậy.